Cánh ngỗng hay đùi ngỗng( Theo cách gọi của người Việt) hun khói tên gọi chính xác đó là cánh gà tây và đùi gà tây của Nga, phần thịt của chúng được đánh giá là cung cấp chất béo và nguồn dinh dưỡng nhiều nhất cho cơ thể người. Ngoài ra thịt gà Tây và thịt vịt có thành phần hóa học rất giống dầu ô liu, cực kỳ có ích cho sức khỏe nhất là tim mạch
Phần cánh, đùi và lườn được tách ra đem chế biến hun khói theo công thức đặc biệt để tạo ra món ăn được giới ẩm thực ưa chuộng. Rất hợp dùng trong các bữa nhậu, ăn đồ nguội, liên hoan, tiệc, làm quà biếu hay mang theo đi du lịch..
Cánh gà tây hun khói của Nga- Món ngon được nhiều khách ưu chuộm
Tại nhà máy Krasnobor vùng ngoại ô nước Nga, gà tây được nuôi theo nền nông nghiệp tiên tiến, nơi mà chúng được ăn và chăm sóc đặc biệt do đó thịt của chúng được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Sau thời gian đến tuổi khai thác thịt, gà tây được giết mổ và tác cánh, đùi, lườn ra khỏi thân sau đó được ướp với các loại nguyên liệu như muối, tiêu, dầu, rượu, thyme, rosemary và cất giữ trong 3 ngày, sau đó đem vào lò hun khói trong vòng 8h để tao nên món hun khói lừng danh.
Đùi gà tây hun khói của Nga- Lựa chọn của nhiều gia đình Việt
Cách làm nước chấm ăn với cánh ngỗng, đùi ngỗng hun khói
Cánh ngỗng hun khói và đùi hun khói vốn có sẵn một chút vị mặn, nên món chấm không làm quá mặn sẽ mất mùi vị thơm ngon của món ăn. Món chấm lý tưởng nhất theo công thức sau: 2 muỗng bơ đậu phộng + 2 muỗng tương ớt + 1 muỗng tương cà + 1 muỗng giấm + 1/2 muỗng đường. Tất cả cho vào chén và đánh đều lên sẽ tạo ra món sốt chấm vô cùng hấp dẫn
Nước chấm cánh ngỗng hun khói
Cánh ngỗng và đùi ngỗng hun khói chế biến thế nào - Làm món gì ngon
Cánh ngỗng hun khói, đùi ngỗng hun khói thái lát ăn trực tiếp
Dùng dao thật bén thái phần thịt của cánh và đùi ngỗng hun khói thành từng lát vừa dày khoảng 5mm, đặt trang trí ra dĩa, trang trí cùng một ít rau thơm như húng lủi và rau om, chấm kèm tương ớt hòa ít mù tạt, chấm muối tiêu chanh, hoặc theo công thức bơ đậu phộng bên trên. Món này lai rai rất tuyệt, có thể ăn cùng với cơm cũng rất ngon, lạ bởi khẩu vị.
Thịt thái lát cánh ngỗng hun khói Nga
Cách làm salad thịt ngỗng xông khói
Nguyên Liệu
- 200 gr thịt ngỗng hun khói Nga
- 2 lát Bánh mì gối
- 100 gr Rau mầm cải đỏ
- 5 quả cà chua bi
- Dấm, tỏi, đường, muối, gừng, bột ngọt, tiêu
Các bước
- Thịt ngỗng hun khói thái lát mỏng
- Bánh mỳ gối cắt nhỏ bằng đốt tay. Đun sôi dầu, thả bánh mỳ vào đảo, bánh chuyển vàng vớt nhanh tay ra để giấy thấm dầu
- Rau mầm rửa sạch, vẩy khô. Cà chua bi bổ đôi
- Làm nước sốt chua ngọt: pha 1/2 chén dấm + 3 tép tỏi + 1/2 muỗng muối + 2 muỗng đường + 1/2 muỗng bột ngọt + 1 lát gừng, tất cả cho vào máy xay nhuyễn.
- Cho rau mầm vào đĩa, cho cà chua bi lên trên sau đó xối nước sốt đã làm lên đĩa rau, sau cùng xếp lườn ngỗng thái lát lên trên thật đều và rắc tiêu xay lên. Xếp bánh mì gối ra đĩa
- Dùng salad thịt ngỗng với sốt bơ đậu phộng như đã hướng dẫn bên trên
Salad thịt ngỗng hun khói
Thịt cánh, đùi ngỗng xông khói áp chảo
Nguyên liệu:
Thịt đùi ngỗng hun khói 500gr
Dầu ăn 2 muỗng
Bơ thực vật 1 muỗng
Rau om, húng lủi
Cách làm:
Cho dầu vào chảo đun nóng, cho bơ thực vật vào và đợi tan, cho mặt da của ngỗng vào chiên vàng khoảng 4 phút sau đó lật mặt còn lại chiên tiếp 3 phút.
Lấy phần thịt ngỗng ra khỏi chảo để nguội khoảng 10 phút, sau đó dùng dao thật bén thái lát thật đẹp xếp vào dĩa, trang trí với một ít rau om và húng lủi.
Cách ăn: Thịt ngỗng kèm rau thơm chấm sốt bơ đậu phộng hoặc hỗn hợp nước tương + tương ớt + 1 muỗng giấm khuấy đều.
Kết: Với cách làm như trên, chắc chắn với cánh ngỗng hun khói và đùi ngỗng hun khói của Nga sẽ là món ăn tuyệt vời dành cho gia đình trong dịp sum vầy
Ngoài ra, Chuyên Hàng Ngoại còn cung cấp nhiều thực phẩm Nga khác. Đến với chúng tôi, bạn sẽ mua được sản phẩm ưng ý với giá phù hợp nhất.
